НАШИ ЙОРКИ И ИХ ДРУЗЬЯ

Сырная
Трем твердый сорт сыра на крупной терке,добавляем чеснок,майонез и кетчуп по вкусу. Все перемешиваем.
Использовать можно по-разному:
- намазывать на хлебушек,
-порезать помидорки и сверху выложить сыр,
-также можно обжарить баклажаны или кабачки кружочками,а сверху выложить сыр.

Потребуется: 500 г шампиньонов, 500 г куриного филе ,1/2 кочана кочанного салата ,1-2 репчатые луковицы,майонез, растительное масло.

Отварить и остудить куриное филе,нарезать мелкими кубиками.Шампиньоны вымыть ,почистить,нарезать ,обжарить и остудить. Лук порезать полукольцами,обжарить и остудить. Нашинковать салат. Все смешать и заправить майонезом.

Салат“ Полянка.“

Потребуется: 5 вареных картофелен,2 репчатые луковицы,300г отварного мяса ( свинина или говядина),300г свежих любых грибов,150 г сыра,250г майонеза,2 ст ложки растительного масла,укроп.

1-ый слой-отварной тертый картофель.
2-ой слой-грибы, поджаренные с большим количеством лука на растительном масле ( все мелко нарубленное).
3-ий слой-нарезанное очень мелкими кусочками мясо,сверху-слой майонеза.
4-ый слой-тертый сыр и смазать майонезом

Все посыпать измельченной зеленью и дать постоять в прохладном месте несколько часов.

Понадобится:
1 говяжий язык(я клала свиной, он мягче)
3 яйца
200г шампиньонов
1 крупное сладкое яблоко
сок 1/2 лимона
1 луковица
100г моркови по-корейски
200г твердого сыра
20г зелени укропа
150 г майонеза (у меня всегда больше уходит)
70г сметаны
соль, молотый черный перец

Приготовление: язык вымойте, залейте горячей водой и варите 2 ч. Затем поместите его под холодную проточную воду на 3 минуты и очистите от кожицы. Дайте остыть и нарежьте тонкими полосками. Яйца сварите вкрутую,охладите, очистите и порубите. Шампиньоны почистите, вымойте, залейте кипящей водой и варите 10-12 мин. Затем откиньте на сито, дайте остыть и нарежьте тонкими пластинками. Яблоко разрежьте на половинки, удалите сердцевину.Нарежьте тонкой соломкой, сбрызните 1 стол. ложкой лимонного сока. Лук очистите, вымойте и мелко порежьте. положите в миску и залейте оставшимся лимонным соком и оставьте на 5 мин. Морковь по-корейски отожмите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Майонез смешайте со сметаной, посолите и поперчите.

Уложите все слоями: язык, яблоки, сыр, морковь, шампиньоны, лук и яйца. каждый слой промажьте соусом из сметаны и майонеза. Сверху посыпьте зеленью и поставьте в холод на 30 мин.

Салат "Каприз"

Потребуется:
Отварить 200 г филе цыпленка,200г языка,200г ветчины,300 г грибов,
30г горчицы,20г уксуса,50г растительного масла,черный молотый перец.
Филе цыпленка,язык ,ветчина,отварные грибы нарезать тонкими полосками,посолить,поперчить. Заправить уксусом,смешанным с растительным маслом и готовой горчицей.

А вот еще салатик на скорую руку:

фасоль консервированная ( я беру "Бондюэль" в пикантном соусе)
2-3 яйца вареных
чесночок по вкусу,
тертый сыр
перед подачей на стол добавляю сухарики обычные из пачки.
Можно еще майонез добавить, чтобы сочнее было.
А еще я иногда сыр не тру - лень, а добавляю сухарики со вкусом сыра. Главное, что этот салат очень быстро делать.

Еще мне нравится сырный с овощами слоеный:

Все слоями укладывать и майонезом смазывать:
картофель
морковь
яйцо
сыр с чесночком
свекла.

ПОТРЕБУЕТСЯ:говяжий язык,бананы,майонез.
Отварить говяжий язык ,очистить. Язык и очищеннае бананы порезать кружочками и нанизать на шпажки: язык,банан .Слои промазывать майонезом.

Я все кладу на глаз, сколько мне хочется!!!
Но можно и по рецепту

200гр. -Маринованных огурцов лучше покупных корнишоны
300гр.- Языка говяжий или свиной
5 шт. яиц
300гр. -жареных грибов любых, но я беру шампиньоны, хотя это не принципиально.
100 гр пассированного лука (я лук не кладу)
Майонез- пачка или больше ,кто как любит

Все ингредиенты мелко нарезать. Уложить слоями- грибы, огурцы, язык, лук, яйца.
Не перемешивайте!! Каждый слой промажьте майонезом.

Салат из зеленой редьки

Сразу оговорюсь, что можно этот салат делать и с черной редькой, но предварительно ее отмачивать, получается тоже вкусно, немного острее, чем с зеленой.

Всё кладу на глаз , поэтому просто перечислю ингридиенты:
Зел. редька
Отварная говядина (легко заменяется на курицу)
Зел. яблоко (на любителя)
Грецкие орехи - горсть, не мельчить сильно!
Шампиньоны
Лук (на любителя)
Яйца вареные
Листья салата
Майонез
Соль, перец

Редьку очистить, натереть на крупной терке. Сразу туда же тру очищенное яблоко, немного сбрызгиваю лимонным соком. Говядину или курицу нарезать полосками или руками разобрать на полоски. Яйца нарезать. Орехи - не мельчить сильно! Шампиньоны нарезать дольками, обжарить на сковородке, но недолго, просушить на бумажном полотенце! Лук - нарезать тонкой соломкой, обжарить, Но не до коричневого цвета, слегка (я еще в конце посыпаю немного его сахаром, он карамельным становится). Я жарю всё примерно минуту, две, помешивая. Лук так же просушить на бумажном полотенце. Соль, перец - по вкусу. Заправить майонезом, перемешать. Выкладывать горкой на блюдо с листьями салата.

Можно этот салат укладывать и слоями, но тогда нужно дать ему время настояться. Но скажу (перепробовав все варианты), что перемешанный он не теряет своих качеств . Если натертая редька дала сок, его слить (но обычно это к черной относится).
Примерно на две маленьких или одну большую редьку - 2-3 яйца, 1 луковица, шампиньоны - штук 7-8. А вот мяса должно быть примерно столько же, сколько редьки.

Добавлено (18.03.2009, 19:54)
---------------------------------------------

Нашла фотку!

Добавлено (18.03.2009, 20:07)
---------------------------------------------
Ещё один из проверенных на моем семействе и гостях !

Кур. грудка - 1 шт. (проще - 2 филюшки)
Марин.шампиньоны - банка
Грецкие орехи - горсть
Ананасы в банке кусочками - на вкус
Паприка (сладкий перец) - 1 шт.
Листья салата
Соль, перец, майонез.

Курицу отварить, "порвать" руками на тонкие полоски. Паприку нарезать мелкими кусочками, ананасы - кусочками, орехи - не мельчите очень сильно (!). Шампиньоны отжать (!) от маринада. Всё перемешать, соль-перец по вкусу, заправить майонезом. Я в майонез еще выдавливаю немного горчицы (впрочем, это я делаю практически со всеми салатами с майонезом). Выложить на листья салата. Возможен вариант, когда листья добавить сразу в салат.

Обожаю!!!!
Я еще в магазине нашла сыр уже порезанный в рассоле с петрушкой и чесночком. Теперь только его добавляю.