Чебуреки - Страница 3 - Форум НАШИ ЙОРКИ И ИХ ДРУЗЬЯ

Суббота, 20.04.2024, 18:33

Главная | Регистрация | Вход

Меню сайта

Последние темы форума

Интересные памятники (291)

[Болтушка]

Сегодня день смеха! (30)

[Праздники]

С Пасхой! (52)

[Праздники]

Зимнее и летнее время, перевод часов (177)

[Болтушка]

Пятница-а-а (вход с улыбкой)!!!часть 2 (871)

[Юмор,анекдоты]

Поиск

Наш опрос

Мини-чат

Друзья сайта

Cтатистика

Чебуреки - Страница 3 - Форум НАШИ ЙОРКИ И ИХ ДРУЗЬЯ

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 3 из 3 « 1 2 3
Модератор форума: Регина, ДашаСпб

Форум НАШИ ЙОРКИ И ИХ ДРУЗЬЯ » БЕСЕДКА (разговоры обо всем) » Кулинария » Чебуреки

Чебуреки

Яша

Дата: Вторник, 22.07.2014, 23:05 | Сообщение # 31

Ветеран

Группа: Пользователи

Сообщений: 5197

Страна: Российская Федерация

Статус: Offline

Цитата Виски (

)

а я ни разу чебуреки не лепила

А я и не буду - у нас теперь безумно вкусные продаются...

Орхидея0

Дата: Вторник, 22.07.2014, 23:47 | Сообщение # 32

Знаток

Группа: Пользователи

Сообщений: 2709

Страна: Ирландия

Город: Cork

Статус: Offline

Свои вкуснее))

Регина

Дата: Четверг, 24.07.2014, 09:53 | Сообщение # 33

Viр

Группа: Модераторы

Сообщений: 21572

Страна: Литва

Город: ***

Статус: Offline

FortuneFiore, а фото где?

Марино4kа

Дата: Пятница, 20.02.2015, 20:53 | Сообщение # 34

Знаток

Группа: Проверенные

Сообщений: 3916

Страна: Российская Федерация

Город: Пермь

Статус: Offline

Нашла рецепт в инете, попробовала - хорошо получилось, вкусно. Но чебуреки от Инны мне все-равно больше нравятся.)))

Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным. Ингредиенты:
Тесто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.

Приготовление:
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).

Пока тесто настаивается приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.

В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

Надежда0721

Дата: Понедельник, 04.04.2016, 23:11 | Сообщение # 35

Участник

Группа: Новая группа

Сообщений: 410

Страна: Российская Федерация

Город: Екатеринбург

Статус: Offline

Состав:

Тесто:

Мука 280 г.
Соль 1 ч.л.
Вода 100 мг.
Яйцо 1 шт.
Масло подсолнечное 1 ст.л.
Водки 1 ст.л.

Начинка:

Фарш смешанный
Соль, специи по вкусу
Лук 2 шт.

Приготовление:

Тесто:

Муку всыпать в миску (для начала 250 г.), сделать в середине углубление,влить воду,масло,водку,вбить яйцо,добавить соль , замесить тесто подсыпая еще муку,оно должно быть чуть мягче чем на пельмени,хорошенько его вмешать.
Тесто прикрыть или положить в пакет.

Начинка:

Мелко порезать лук и перемешать с фаршем,солью,специями.

Из половины теста сделать колбаску
Режем на несколько частей(как пельмени)(у меня получилось 5 частей)
Обваливаем в муке и раскатываем овал
Кладём начинку и для сочности маленький кусочек масла
Прикрываем тестом и вилкой прижимаем края
Потом я взяла колёсико и обрезала лишнее тесто
Со второй половиной теста делаем тоже самое.
Наливаем масло в сковороду,нагреваем и обжариваем наши чебуреки
Чтобы получились равномерно,лучше в сковородку класть не той стороной где вилкой примяли,а обратной.Очень надеюсь что понятно объяснила.
P.S.Водка придает хрустящую нежную корочку когда чебуреки приготовятся.

Прикрепления: 9082998.jpeg (88.4 Kb)

Виски

Дата: Вторник, 05.04.2016, 08:27 | Сообщение # 36